【永和運動中心】假日限定早午餐、雲南料理:【Micasa 揪艾作廚房+癮食堂】從樹洞裡的健康廚房走到精品雲南餐桌

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世代的餐盤。

重新組裝
世代的老問題

有些事情,其實沒有道理
而是「我說了算!」

 

「新北市永和國民運動中心」所處位置其實並非主要幹道,光是從捷運中和新蘆線頂溪站開車過來都要約 10 分鐘的路程。但卻也塑造了另一種悠閒,很適合慢慢用餐、好好聊天。

 

Micasa 揪艾作廚房:城市裡的龍貓樹洞

這天接近中午,我騎機車要到 Micasa 揪艾作廚房,但因為邊緣人般的店面位置,讓我一路騎到懷疑人生。

我對著門牌號碼,終於在一處被綠色植物半遮掩的地方找到他。這裡就像是龍貓的樹洞,當我打開門滾入店內,裡頭溫暖色鄉村風格,與外面存在一種不同的寧靜。

 

週末限定健康廚房

手打牛肉堡(含起司歐姆蛋、綜合健康菇、馬鈴薯料理、精選蔬菜、鮮蔬沙拉、手工麵包、紅茶或無糖豆漿或蘋果汁)$180

這裡的早午餐是假日限定,若是一句話形容:是一種「週末健康廚房」的感覺。整體清爽低油、很注重營養均衡,但對男生來說,份量會稍微少了些。

我點的手打牛肉堡與想像中不同,並非以「漢堡」形式上桌。而是媽媽眼中,將各式食材拆開的「營養午餐」。

切開巧克力色表皮的牛肉堡,內裡飽滿的湯汁正隨著溫度下降,從漢堡肉中心釋放出汁液。於是入口的時候,就像在擠壓吸水的海綿,碎絞肉在口中因為咀嚼,而發出「噗滋噗滋」的聲音。

這牛豬混合的絞肉調味並不重,主要是肉的原味,混合淡淡不搶味的洋蔥、蒜之類的調味。

至於配菜,我特別喜歡綜合健康菇,香菇香氣包裹著滑嫩的勾芡,彷彿香氣才是主角,只是搭配著勾芡媒介滑入口中。

 

牛肉堡副餐的麵包,是歐式麵包的做法。不走「膨風(台)」路線,是用扎實的口感讓你慢慢咀嚼隨風搖曳的小麥香。我坐在窗邊,望著外頭綠色植物搖動,鼻腔充斥著小麥混著鹹香起司的香氣。有種陽光搭在肩膀上的錯覺,輕輕揉捏著週間的辛勞。

 

癮食堂:是精品還是小吃?美翻的雲南料理餐廳!

「這裡是高級餐廳吧!」或許因為 2F 設立私廚的關係,所以這裡的裝潢很適合配紅酒。

位於福和橋前的癮食堂,雖然位於大馬路邊,但當禪系的自動門關上後,感覺也關上車流聲的水龍頭。

 

招牌癮乾麵(豬肉、拉麵)$120

「是一種熟悉的味道!」

記得小時候媽媽因為要跑業務,所以經常做一些簡單的料理,例如:新東陽肉醬麵,這豬肉的招牌癮乾麵就有那種令我懷念的味道。

肉醬來不及拌開,熱氣推著肉醬香氣竄進鼻腔。直接夾起上層已包覆肉醬的麵條,那像在鍋裡反覆燉煮濃縮的醬香,正為麵條開路,一路不猶豫地滑進胃裡。

P.S. 麵體可選:意麵、拉麵、粑粑絲。

 

(右上)麻辣皮蛋 $50、(右中)黃金豆腐 $50、(右下)椒麻雞 $100

外表從不討喜的皮蛋,連味道都充滿爭議,甚至曾被 CNN 票選為「全球最噁食物」。那滿肚子腹黑的異想,在辣椒籽爆開後,像往沙坑投下手榴彈。那炸開的不是嗆辣,而是香氣。搭配醋酸,使得皮蛋的強氣味變得不這麼刺激、單一,像是架了階梯,變得很有層次。

而黃金豆腐內裡不像豆腐,也不是雞蛋豆腐。反倒像磨得很細的蘿蔔糕,沒有任何纖維、彈性。咬開微酥的表皮,裡面經上顎一壓就化開。

我覺得椒麻雞的調味大多數都不會太差,反而是炸工影響較大。去骨的嫩酥炸雞腿肉,除了保有雞肉濕潤、有彈性,我覺得炸皮更是一大重點。這裡的炸皮不油膩,酥脆卻不乾硬,還能撐過一陣子淋醬上去的潮濕。

 


 

Micasa 揪艾作廚房

Tips|遇有人候位時限時 90 分鐘、無服務費、Wi-Fi、低消一杯飲料
電話|(02)2925-3715
地址|新北市永和區永利路 119 號(Map:近新北市永和國民運動中心走路 1 分鐘)
時間|週二至週日 09:30–17:00;週一公休
網站|粉絲團

 

癮食堂

Tips|2F 私廚開放預約
電話|(02)2926-6611
地址|新北市永和區永元路130號(Map:近新北市永和國民運動中心走路 2 分鐘)
時間|週一至週日 11:30–14:30、17:00–21:30
網站|instagram

 


 

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【永和頂溪站】日野晴食+肆拾肆號館:在忙碌的彈珠台上,留一點休息時間!(人氣排隊早午餐+自家烘焙老屋咖啡廳)

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彈珠台。

一觸即發的愛意
跌跌撞撞
我試著逃跑

才發現,怎麼逃
還是落入
你的溫柔陷阱裡

 

捷運頂溪站附近的「文化路 90 巷」,過去對我而言就像是彈珠台上,鐵釘形成的軌道。每天晚上,我用最後的力氣發射彈珠,珠子勉強跌跌撞撞地經過,但從不會在這駐留。

直到這個週末下午來到肆拾肆號館,才發現這週邊很適合停留,也意外發現了日野晴食。

 

日野晴食:住宅區裡的陽光溫室

週六中午十二點半,情緒不穩定的天氣,正含著淚微微濕熱著。空氣裡有著低氣壓的血糖,眼神穿過日野晴食的大玻璃窗,用僅存的力氣擦拭口水。

 

豆漿紅茶(熱)$50

總覺得豆漿紅茶是不容易恰到好處的飲品,因為性格溫潤的紅茶只要份量少,就會成為邊緣人。若個性強烈點,往往變成一種苦澀。況且再加上豆漿,變數就更多了。

但這的紅茶,有著古早味香氣,像是香水的後味。入口不如前味搶戲,但過一會兒,香味開始散發,並牽著黃豆的香氣一起縈繞。而且甜度適中,不會在口裡變成擾人的酸澀。

 

(左上)蒼蠅頭蔥抓餅蛋+起司 $85、(左下)胡麻雞肉沙拉 $100、(右)起司豬排三明治 $85

「很好吃耶!」少爺講完這句話後不到 1 分鐘,抓餅蛋就少了一半。

有別於小吃式的蔥抓餅,有鏟子抓出的澎澎裙皺褶的層次口感。這裡蛋餅式蔥抓餅,因為直接捲曲而變得雙倍厚實。酥香的表皮,包裹著蒼蠅頭內陷,那韭菜花卡茲卡茲的口感與香氣,像是在比拼誰較為搶眼。

但最後,我倒覺得是提香的豆豉略勝一籌。就像是加鹽的鳳梨,豆豉的鹹香將餅香、蛋香與韭菜香一把撈,整個融合在一起。

至於胡麻雞肉沙拉,較扁平的雞肉煎到焦香的表面,剛好承裝著淡淡的胡麻醬。搭配新鮮的生菜,清爽得很適合用來甦醒。

最後的「起司豬排三明治」就較為遜色,拆開來都是新鮮美味的個體,像是五官分別很漂亮,組合起來卻失寵。

熱情的豬排燙到破表,原本包裹的起司像岩漿蒸發。吃得出來豬肉的新鮮、中厚的吐司保有彈性,但各自味道清淡、分離,較沒有融合的感覺。


肆拾肆號館:老屋前面,是不是很適合跳格子?

離日野晴食走路 1 分鐘的肆拾肆號館,是我想來很久的咖啡館。但說起肆拾肆號館,認識他家的咖啡也有六年了,因為這裡是肆拾肆號館遷移的第三間店面。

肆拾肆號館雖是老屋,但內裝的木質、皮質桌椅、輕工業風的燈具,與老窗戶一起不僅相安無事,更像是老朋友。店裡還擺了很多《航海王》公仔,也莫名的很恰當。

 

「第一次來嗎?」這老屋有點熱情,老闆與店員很願意跟你閒聊。尤其是長髮粗獷的老闆還很細心,裝潢時特地為老屋加裝 12 條鋼架,以加強安全性。

 

(上)高麗菜水餃 $120、(左下)Lime Cheese Cake $150、(右下)特調卡布奇諾(肉桂)$110

「哇!竟然有青菜!」
「對啊!我剛來的時候也覺得很酷!竟然有青菜!」在樓梯間拍攝照片的我,碰巧遇到店員正要送上我的高麗菜水餃。

水餃本身像是一般的冷凍水餃,稍微被煮得皮有點糊爛了些。但因為加上了青菜,使得非常有誠意。

而這裡的甜點都是法國藍帶製作,選擇的檸檬起司蛋糕是慕斯類,中間夾上微酸的果泥。雖然慕斯類的起司,不會如重乳酪容易膩口。不過我自己覺得因為口味與口感比較輕盈,反而有點無聊。因此夾上果泥,整體感覺比較豐富。

而肆拾肆號館的咖啡豆是自家烘焙,特調肉桂口味的卡布奇諾,搭上偏重烘焙口味的咖啡基底,濃厚的大人味像是敬老屋:「這些年,你辛苦了!」

 


 

日野晴食

Tips|客滿用餐時間 1 小時、無服務費、低消一杯飲料或一份餐點、最後點餐為打烊前一小時
電話|(02)2923-1289
地址|新北市永和區文化路 90 巷 24 號(Map:捷運頂溪站)
時間|週一至週五 08:00-15:00;週六至週日 08:00-17:00;週二公休
網站|粉絲團

 

肆拾肆號館

Tips|不限時、5% 服務費、Wi-Fi、低消一杯飲料、攜帶外食與飲品酌收 500 元清潔費、寵物友善餐廳
電話|(02)8660-9093
地址|新北市永和區文化路 90 巷 9 弄 3 號(Map:捷運頂溪站)
時間|週二至週日 12:00-23:00;週一公休
網站|粉絲團

 


 

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【中和永安市場站】麵貨食堂+中和宜安麵線:愛麵的吃貨人,你喜歡哪種麵?(麵貨食堂已歇業)

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假麵超人。

麵粉,站在衣櫃前
伸手挑選今日的樣貌

或卷、或直,或造型
或許,這就是長大

 

中和四號公園週邊是美食戰區,但熱門食物以早午餐、義式、日式、甜點、咖啡居多。但這兩間麵食店,離公園走路十分鐘內,僅僅拐個彎而已,像從市區回到自家巷口。躲進居家的小小世界,穿著拖鞋到樓下吃麵的那種樸實樣貌。

但麵食本身,卻一點都不簡樸,「他」簡直如同川劇變臉,環肥胖瘦、要直要捲,什麼都有。你,喜歡哪種呢?

 

麵貨食堂:敬,愛麵的吃貨人!

麵貨食堂這條巷子白天是市場,而夜晚似乎只剩他閃耀著。好似不甘於提早休眠,他用力甩開如招牌藍的日系圍裙,熟練地綁在腰際上:「來!開工囉!」

 

不被侵略地日系嚴謹

又是一個濕潤的天氣,於是下雨過後的我,彷彿心靈都走過暴雨。儘管拖著這樣的心情來,卻無法侵略進麵貨食堂店內的樣子。

木質的餐檯上,像是有和服少女端坐,並非常嚴謹地將餐具排列好;而一眼望盡料理區、乾淨的清洗區,小菜們也被整齊放著,簡潔乾淨地不被外面的大雨給打亂。

 

蒼蠅頭乾拌麵(小碗、家常麵)$65

「蒼蠅頭」是因為豆豉長得跟蒼蠅,命名就跟螞蟻上樹有異曲同工之妙。不過蒼蠅頭不只有豆豉,另外還搭上大量的韭菜花丁、豬絞肉,與一些辣椒。先撇開麵條不談,就算直接給我一大盤蒼蠅頭,一湯匙一湯匙地勺進口裡,本身就美味又有趣味。

因為咀嚼韭菜花丁啵啵地很有捏氣泡袋的療癒感;豆豉則有點彈性,但黏牙;吃得出來的新鮮豬絞肉,則是另一種「ㄉㄨㄞ」感,像是彈力佳的乳膠枕;這些攪拌在一起,因為每一口吃進的比例不同,而產生不同的口感組成。

至於味道,豆豉的鹹香悄悄地滲入豬絞肉,牽著炒香的豬肉汁與韭菜混合,最後「萬綠叢中一點紅」,增添的那一點辣椒,給這美妙的組合多一點刺激。有些人不喜歡韭菜味,而這樣的料理方式,不能說不會有韭菜味,但炒香豬肉與豆鼓,卻大幅降低他的生味。

而家常麵的口感很剛好,不過因為寬卷而較難與蒼蠅頭一起夾起。此外或許是家常麵較容易「藏濕」,所以倒像是 1/3 碗的湯麵而不是乾拌麵。

P.S. 麵體有陽春寬麵、陽春細麵、意麵、家常麵、板條,另外想要吃飯也是有的喔!

 

滷軟管 $50

豬軟管是哪邊?其實在點的時候只覺得特別,後來查了才知道是豬的「食道」。這吃起來有點像是麵腸(豆製品)的口感,然後帶有一點點大腸的味道。
很佩服麵貨食堂的滷製品,滷軟管的顏色深但不黑、很透色,以為會很鹹,可卻是能不配麵飯直接吃的鹹度,而且不軟爛。像是蒼蠅頭乾拌麵上的滷蛋,外皮漂亮的將色,但乾淨地剖面,像是蛋黃不願與蛋白同流合污,味道也剛好一點鹹度但不搶味。

 

中和宜安麵線:選擇性障礙不用怕?!

這間無名麵線很乾脆,名字乾脆,因為沒有名字,最後大家直接以路名命名;菜單很乾脆,麵線小碗或大碗而已,選擇性障礙沒煩惱;裝潢很乾脆,像撤掉自家客廳的擺設,直接擺上幾組桌椅,再推個麵攤在門口。

 

麵線(小碗、不加香菜)$45

其實平常比較少吃這種「麵線糊」,主要是覺得「羹類」食品的味道不容易「剛好」。湯底若不夠味,就像用粉底厚蓋,近看卻無好膚質的女孩,實在很難真正撐起美麗。若再加上肉羹與蚵仔品質不佳,那就像一直踩地雷一樣,吃得整碗皺眉。

而中和宜安麵線不虧是有被採訪與推薦,況且能以一種品項打天下,勢必有一定的水準才能存活下來。

麵線與羹湯的黃金比例,像是數好幾條麵配多少湯汁,彼此沒有誰強壓過誰的天作之合。而湯汁偏清淡但夠味,不過我仍然喜歡多加黑醋與蒜泥,以提升到另一種鹹鮮程度。

但若說是「素顏」的麵線,它則很適合清晨一早空蕩蕩的胃。因為不油也不過鹹、麵條仍帶有彈力。是在霧濛濛的微涼早上,用來醒膚。

 


 

麵貨食堂(已歇業)

電話|(02)8943-3691
地址|新北市中和區保健路 23-1 號(Map:捷運永安市場站)
時間|週六至週四 11:00-14:00、17:30-21:00;週五公休
網站|粉絲團

 

中和宜安麵線

電話|(02)2944-6451
地址|新北市中和區宜安路 117 號(Map:捷運永安市場站)
時間|週一至週日 11:00-03:00

 


 

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【永和頂溪站】季節香茶葉與咖啡烘焙屋:一日一杯,可以喝上一個月三十款不一樣的咖啡。

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一日一杯,季節香。

闆:今天來點什麼?
我:跟上個月都不一樣的吧!
闆:沒問題。

話說完,他淡淡的自信,
撒得我一臉鬆餅上的糖粉,
細細著,卻白亮著。

闆:明天要不一樣的也沒問題!

望著第 31 杯
嗯。都可以,已習慣了啊!

就像,酒香⋯

 

如果你想拍美照打卡,這間就像在交友 APP 二選一,在第一印象被刷掉了。但你若很懂咖啡,錯過它就像錯過靈魂伴侶。

這間週日下午兩點營業,但兩點十五分就連戶外座位都滿了。原來是老闆住附近,吃飽沒事就開店營業。看來有不少住附近的顧客,像是走廚房一樣,隨手就來一杯咖啡。

 

單品+配方+隱藏=50up 咖啡品項

翻開 Menu,眼睛不知道擺哪,光是「單品+配方」咖啡就有 45 種!(加上隱藏版則超過 50 種。)

「偏好怎樣的咖啡?」老闆望了望這坐吧台的新面孔,差點沒用咖啡豆丈量我眉間皺褶的厚度。

「偏苦的。」

「嗯⋯我這偏苦的比較少,因為不希望喝起來焦澀。試試『亮晶晶(經典配方豆-深焙 D6;$150/杯)』吧!這算重的了,帶有堅果味⋯你看它油油亮亮⋯」老闆看起來像文火,但一開口燒起咖啡魂。不得不讓人坐挺地認真對待,尤其看到後方排滿的咖啡豆。

「亮晶晶」喝起來像 85% 苦甜巧克力,滑順但不苦澀,就算是冷了也不會卡喉嚨。

 

像燉煮魚湯般地釋放咖啡因

「你想喝複雜還是乾淨?」

「蛤?」難道煮咖啡還要撈浮沫?

「複雜。」老闆解釋了我不記得的解釋,所以選擇感覺較豐富的選項。直到喝了「乾淨」的咖啡,才理解那道理。

「複雜」像是傳統醬油口感較重、較濃稠;「乾淨」則像日式昆布醬油口感較稀、較清甜。

老闆說自己是個饕客,所以把煮菜的原理放進咖啡裡:「做菜會把慢熟的食材先放,只要過一下就可以起鍋則最慢放。機器研磨的咖啡顆粒大小不會完全一樣,所以過篩後分批煮,才不會煮過頭,而釋放出不好的味道。也因此用低溫萃取,像煮魚湯一樣讓營養慢慢釋放。

 

其實他們也想爭寵

為因應不喝咖啡的朋友,大多使用品牌茶包來提供茶跟無咖啡因飲料。但季節香是使用道地台灣茶米茶,連花果茶都用材料自己搭配的。

像是有機元氣茶($130/壺)內含橘皮、肉桂、茴香⋯共 10 種材料,原本擔心會像哈利波特的怪味糖。結果味道很小清新,不會有誰特別搶味。能不能有元氣我不知道,但喝了會讓眉間放鬆。

至於食物有厚片($40)、三明治($100)跟鬆餅($100),價格相當親民。蜂蜜鬆餅的味道很簡單,口感較接近餅乾,但又不會硬得跟煎餅一樣。簡單清香卻又順口,我如土撥鼠般地在十分鐘內嗑完。搭配黑咖啡像玫瑰花上的露珠,濕潤了玫瑰又不相互干擾。

 

最後小聲說:一個人來可以坐吧台,有機會獲得「咖啡尾」,趁機淺嚐不同的咖啡豆。

 


 

季節香茶葉與咖啡烘焙屋

Tips|不限時、無服務費、Wi-Fi、插座(部分)、低消一杯飲料
電話|(02)8660-4684
地址|新北市永和區仁愛路 71 號(Map:捷運頂溪站)
時間|週一至週六 10:30-23:00;週日 14:00~23:00(老闆住附近,可能吃飽就提早營業 ❤)

 


 

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【永和仁愛公園】地瓜稀飯小吃店:跌入夢遊仙境吃碗粥。

 

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地圖上的一粒米。

我在地圖裡撿起一隻鑰匙
開了圖裡的門
跌入,熱騰騰的地瓜稀飯裡

大鍋攪得我暈頭轉向
看見,白粥煮成一鍋色彩

才發現,我
只是噴濺在地圖上一粒米
好小,好小

 

我在 Google 看到這間時,在記憶翻裡找好久,好像剛被安裝進地圖似的。我循著新裝的記憶體,讀取更新的路線走到目的地。

或許是眷村味與週邊地格格不入,它讓我將柱子上的「地瓜稀飯,台東好米」默唸一次,再深吐掉字與字之間的空隙後才走進去。

店內播放音質破碎的台語歌,一個個音階跳到牆上與圖畫舞蹈。長桌的盡頭雖沒有瘋帽等著,但也足以推我跌進夢遊仙境裡了。

 

羅丹:「美,到處都有。對於我們的眼睛,不是缺少美,而是缺少發現。」

「你看那是莒光號(左下),很像吧!上面是油畫,牆壁是油漆⋯之前有記者來採訪過,很好玩⋯」說著說著,老闆拿起一旁的計算紙,一筆畫不間斷地畫了隻小鳥。

原以為「不就只是」自助餐,結果是自己太理所當然。當你覺得世界不美時,或許該思考的是「不要總是」閉上眼睛。

於是,我比預期待更久的時間,還跟老闆說好了,下次帶我的畫去找他。

 

 

事實是什麼不重要,我選擇浪漫的結局

「不是他畫的,這裡以前開幼稚園,是小朋友畫的。」清潔隊的阿姨端著餐盤用眼睛點過所有的菜至少三輪,卻始終裝不滿她的餐盒。直到她湊近低聲地跟看畫的我說話,才知道原來是耳朵分心了她的食慾。

「跟你說,你又不信。」遠遠地,老闆拆穿了阿姨的詭計,好似他已解釋了很多次,無奈又不想放棄掙扎。

「是喔!如果是幼稚園小朋友畫的,那很厲害耶!」我不想反駁誰。但我選擇相信是阿伯畫的,《愛麗絲鏡中奇遇記》:「生活,不就是一場夢嗎?」

 

你是吃素的三月兔,還是吃葷的笑臉貓?

吃自助餐的樂趣是可以任食慾「點台」,畢竟吃便當的話,總會遇到「不是你的菜」的時候。可是花錢了,難免讓人食之無味棄之可惜。

不過全素或一般葷食的自助餐都不少,像這種葷素分開的就少了點。雖然葷食種類並不多,不過幾道家常小菜,就足以豐盛「透早」的腸胃。05:30-13:00 的營業時間,很適合吃早齋的人喔!

 

青菜×2、荷包蛋、豆棗、魚、地瓜稀飯 $75

這間店的菜很簡單,點的兩道青菜像半水煮,因此不會油膩。而地瓜稀飯的米粒與米汁比例約 1:1.5~2,由於米粒保持完整,米汁不屬於煲粥那種黏稠的狀態。

而味道最重的就是魚了,用醬料、辣椒、蔥薑燉煮。那鹹香的魚在地瓜稀飯裡游出一道出海口,鹹淡適中,呼嚕呼嚕地就吃光光了。

此外,魚類是最容易價格爆表的類型,店家很貼心的有標註價格喔!

 


 

地瓜稀飯小吃店

地址|新北市永和區永平路 292 號(Map:永和仁愛公園旁)
時間|週一至週六 05:30-12:00;週日公休

 


 

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