把心裡空間變字裡行間
這間離民權西路捷運站 5 號出口走路 3 分鐘的咖啡廳「別所 Shelter」，是間不限時的老宅咖啡廳，也有提供 Wi-Fi、插座。別所 Shelter 是少數在台北市區有庭院的咖啡廳，只可惜來的時候還在整修，但仍有少數的戶外座位可以安排。
＊＊＊ 老宅的氛圍，不只喝咖啡、看部老電影 ＊＊＊
別所 Shelter 是間老宅改建，室內裝潢的物件也讓老宅留有他該有的內涵，像是不規則塗抹的水泥牆面、黑膠唱片、工業用木梯製成的層架等等。並且用混搭的桌椅創造不同的角落氛圍，但整體卻沒有違和感。店內的一角還不時播放著老電影，用那不規則的水泥牆作為投影，就這樣坐一下午也沒有問題。
【半日咖啡 x 初麵】是【月半本舖】的姊妹店，位於內湖三軍總醫院、國防醫學院附近，兩間距離走路 2 分鐘而已。【月半本舖】是早午餐吃到飽跟麵包、飲料，【半日咖啡 x 初麵】則是咖啡、飲料、米食跟麵食。【半日咖啡 x 初麵】是內湖 不限時咖啡廳 、寵物友善餐廳，不僅免服務費、還有提供場地租借。
＊＊＊ 我想，咖啡廳可以有不同的樣貌 ＊＊＊
【半日咖啡】算是複合式咖啡廳，與【初麵】共同經營，讓人分不清到底是咖啡廳還是麵館，不過這樣也讓客人有多種選項。像是以前少爺很不喜歡去獨立咖啡館，因為除了飲料外，大多只有甜點與簡單的三明治，所以對男人而言就是「又貴又吃不飽」。但【半日咖啡 x 初麵】則是平價、提供正餐、免費 Wi-Fi、免服務費，又不限時。若是商業聚餐、寵物聚會，也可以提供場地租借。
閱讀全文〈【內湖三軍總醫院】半日咖啡 x 初麵：內湖 不限時咖啡廳 、寵物友善餐廳，在咖啡廳裡吃麵、在麵店裡喝咖啡（附菜單）〉
現今素食 植物奶 盛行，連 Cama、路易莎、星巴克等連鎖咖啡店都推出 植物奶 咖啡。位於捷運南京復興站復興北路巷內的 IN LAB，除了使用歐洲第一「alpro」 植物奶 製作咖啡與飲品之外，簡約韓系的咖啡廳風格與主題策展，成為網美打卡的新地標。
▲ 寫詩，像沖泡咖啡，把生命烘烤、碾碎、過濾⋯然後才可以⋯丟掉⋯在詩裡，可以失禮，可以不用，可愛！看更多：有詩就算數、【計畫】波波黛莉創作者
＊＊＊ 願在你的實驗咖啡廳裡，我能成為你最美的光影 ＊＊＊
其實我對於植物奶咖啡並不陌生，以前就常在星巴克點那堤換豆奶，後來也陸續嘗試過星巴克、Cama、路易莎的燕麥奶咖啡。一剛始看到 IN LAB 是因為植物奶咖啡吸引到我，只是沒想到實際到訪才知道 IN LAB 是個實驗咖啡廳。店內裝潢舒適以外，其中自己調配比例的植物奶拿鐵感官調飲組也相當有趣。
IN LAB 是全台最大咖啡烘焙廠「源友企業」的第二個品牌咖啡店，承襲「CAFÉ!N 硬咖啡」讓人驚喜不斷的跨界聯名，不但是台北第一間家植物奶咖啡廳，更將咖啡廳塑造成策展平台。除了邀請「FENKO 鳳嬌催化室」打造光盒微空間，連服裝、食器、桌椅都與 oqLiq、KINTO、幸中家具等品牌，以「永續」為核心來跨界合作。
在捷運南京復興站的精華地段，IN LAB 並不因此而將店內塞滿了座位。IN LAB 簡約韓系與清水模穿搭裝潢所塑造的靜謐，讓人感覺不論晴天或雨天，坐在裡面都有種與世隔絕的感覺。
IN LAB 有兩層樓，分別是一樓與地下室。一樓簡約且明亮，座位擺放適合一個人或暫歇的客人。因為空間設計足夠寬廣，所以就算是人來人往，也不會讓人感到擁擠焦慮。而這樣的簡約與光線，就足以讓網美隨意就坐、伸長雙腿來拍幾張美照。
一樓走到底的起承轉合處，風格開始有個性。IN LAB 用玻璃門將其與進門的吧台區隔開來，透過玻璃遠眺就可以感受到別有洞天。
銜接一二樓的是旋轉樓梯，從上而下所見的牆面故意做得斑駁，使得這旋轉樓梯像是電鑽向下鑽進去一樣，有種新生、重新開始的樣貌。而樓梯旁邊，則是由新創紙藝團隊「FENKO 鳳嬌催化室」以自製開發紙材「和纖紙」為裝置主體，所設計的光盒微空間。光影在此自然的流動，也吸引許多網美在這個角落擺動。
地下室可以簡單可分為三個部分，從樓梯往內走順序為：光盒微空間、座位區、展覽區。而最裡面的展覽區，座位擺設真會讓人誤以為是在美術館裡面看展。
地下一樓所塑造的空間與一樓有截然不同的氣氛，這讓我想到在捷運中山站，一樣設有展演空間的的複合式藝文咖啡廳「朋丁 Pon Ding」（延伸閱讀：【捷運中山站】朋丁 Pon Ding＋六甲章魚燒：穿上藝文套裝喝咖啡，再散步去吃美食。）。但不同的是，在 IN LAB 刻意留白的空間裡，一旁一綑綑乾草裝置藝術，呼吸似乎都顯得格外地暢通。
IN LAB 定位為精品咖啡，因此連店內所提供的洗手乳、乾洗手與香氛都不馬虎。像是「L:B BRUKET ：073 煙薰香草潔膚露」，一罐 450 ML 就要售價 $1,200。這罐潔膚露味道是天然的精油香氛，洗完後停留在手上的氣味，會讓人想一再將雙手摀在鼻前深呼吸。
歐洲第一 植物奶 「alpro」
現在植物奶風潮最常見的品牌是瑞典「Oatly」的燕麥奶，但 IN LAB 則是使用歐洲第一植物奶「alpro」。而「alpro」除了燕麥以外，還有大豆、椰子、堅果杏仁共四種風味，且全部無麩質、不含乳糖，因此乳糖不耐症者皆可飲用。
用試管與燒杯裝的「植物奶拿鐵感官調飲組」很 IN LAB，內容是含任兩款 alpro 植物奶（燕麥／堅果杏仁／大豆）、義式濃縮、香草植料與沖繩黑糖。主要是做冰飲才提供 DIY，若要熱飲版請洽 IN LAB 研究員。
我選擇的是燕麥與大豆的 alpro 植物奶，研究員建議可以先喝看看 alpro 植物奶 的味道，然後再依照自己的喜好調和咖啡。燕麥的奶感與油脂較高，相較一般的燕麥飲來得滑順，是因為會加入葵花籽油幫助打發咖啡奶泡；而大豆較為清爽，但不是鮮豆漿的味道，因此並沒有濃厚的黃豆味，比較像鋁箔包那種帶有一點點豆香的豆漿。
其實原本我對於這組合並不抱著太大期待，只是覺得好看、好玩。我只留下一顆冰塊，然後不調整比例，將所有成分倒入玻璃杯中攪拌。一剛開始因為香料還沒被浸泡開來，所以簡單來說就是黑糖咖啡。此時喝起來有點像咖啡糖，有咖啡的香氣，但濃縮咖啡的烈完全被黑糖給磨平。被收起邊邊角角，突然顯得沒有個性。
但隨著香草植料（迷迭香、肉桂）的氣味被時間拉長，不時攪拌飲用的過程中，會發現肉桂比迷迭香還早出頭。而在 10-15 分的浸泡萃取後，我意外地喜歡這樣的味道。
香料作用像是在鳳梨上灑鹽，有他們的提味讓原本無聊的咖啡糖變得豐富，那過程有點像長大。而 10-15 分的浸泡恰好有香氣但不過濃，如果再浸泡久一點可能就不太適合。
alpro 植物奶共有燕麥、大豆、椰子、堅果杏仁四種風味，但 IN LAB 的咖啡拿鐵卻不是以單一植物奶風味製作，而是兩兩混搭的複合風味，如：燕麥杏仁、大豆杏仁、燕麥椰子、大豆燕麥。而植物奶咖啡拿鐵有附上一片燕麥餅乾，研究員說可以沾著咖啡喝。
過去我就偶爾會在星巴克把那提的鮮奶換成豆奶或燕麥奶，星巴克的豆奶是使用統一黃金豆豆漿的指定配方，因此在口味上豆味較重且含糖；而燕麥奶則是最常見的瑞典 Oatly 燕麥奶。
在 IN LAB 我選擇了大豆燕麥咖啡拿鐵，喝起來不會有明顯的鮮豆漿味道。而口感則是比一般鮮奶拿鐵來得清爽且柔軟一點。又因為奶味較低，反倒咖啡味就更顯凸出，特別是在奶泡優先褪去舌面後，最後會殘留咖啡在味蕾上。
至於附上的燕麥餅乾很薄，大概跟肉紙差不多。單吃偏甜，若沾咖啡後，餅乾的甜略微中和咖啡的苦。不過我自己沒有習慣這樣沾，最後還是以單吃為主。
我喜歡吃栗子，但一直對於原版的栗子蒙布朗沒有特別好感，不過 IN LAB 的地瓜蒙布朗吃起來卻不錯。上頭的地瓜香氣保留完整，整口連同蛋糕體吃下去仍能感受到地瓜的味道與甜味。
中間海綿體濕潤但孔隙大，不屬於綿密的那一種。但蛋糕體中間有夾一層薄薄的餡，並和著地瓜一起入口，咀嚼時像是不斷地將餡料填入孔洞中，然後反覆包裹並帶出蛋糕的蛋香。如同在剛曬過的被子上打滾，質感鬆軟並在擠壓時散發香氣。
乳酪脆皮塔上桌時，看得出有點皮肉分離，不知道是塔皮質感的關係還是表面烤上焦糖的緣故。因為塔皮跟一般的法式甜塔皮不同，吃起來較為濕軟，像是燕麥雜糧類烤製而成。單吃塔皮不甜，只有一點焦香。
內餡口感像是有點凝塊的卡士達醬，由於上頭烤了焦糖，所以甜度又提高了一些。但因為塔皮做得低調沈穩，因此一起吃時反倒是取得了一個平衡，並反而帶出一點塔皮的雜糧香氣。
IN LAB 菜單設計像是實驗樣本一樣封在塑膠袋內。
IN LAB 直譯為在實驗室裡，不論是飲料形式還是主題策展的經營模式都有其賣點。若撇除這些特色，本身也是一間讓人感到舒適，也很適合網美打卡的韓系咖啡廳喔！不過小小缺點是，因為又定位為精品咖啡廳，因此產品販售價格略高就是了，還另外有 10% 服務費。
IN LAB
Tips｜內用體驗時間 90 分鐘、10% 服務費、5 歲以上低消一杯飲品／人
電話｜(02)2779-0062
地址｜台北市松山區復興北路 81 巷 20 號（Map：捷運南京復興站五號出口走路 1 分鐘）
時間｜10:00-18:00
網站｜instagram
本篇刊登：Popdaily 波波黛莉（點選查看刊登）
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醜畫框。
我用盡了所有顏料
一層又一層
疊擦，有你的曾經但回憶卻越抹越髒
真是，醜死了
台北捷運雙連站至中山站周邊，原本就因為有赤峰街，而充滿著文青、文藝氣息。尤其在誠品南西店進駐後，這裡的藝文氣質又再向上提升。但除此之外，朋丁 Pon Ding 這間離中山捷運站走路不到 10 分鐘的複合式空間，更是集合了獨立書店、展覽與咖啡。很適合週末下午來這逛逛展覽、喝杯咖啡，晚點肚子餓了，再散步到附近的六甲章魚燒吃美食喔！
離捷運站有些距離的【朋丁】已經很低調了，連店門都只有簡單的 Logo 燈。像是一個非常小清新的文青，用那種刷上淺藍色的濾鏡站在那裡。
這裡總共三層樓，門口附上一張透視的設計圖，清楚標示了每層樓的配設與作用。就像是去賣場一樣，給了消費者很明確的指示，彷彿怕你在這藝文世界裡迷了路一樣。
「除了二樓有展覽外，三樓也剛開幕喔！全部都可以拍照～」或許是看透了我這個初次到來的客人，店員很親切且輕聲的跟我說明了店內的現況。
【朋丁】主要空間其實都給了書籍與展覽，但是仍有販賣簡單的咖啡、瓶裝啤酒、氣泡式飲品與甜點。若單純想逛書籍與展覽的話，是不用任何費用喔！只有在使用座位區時，才有低消一杯飲料。
二樓是主要的座位區，但座位並不多。牆邊除了有一些不同型態的商品外，還有一個展覽與展覽周邊商品。
【朋丁】並沒有為了塞入更多的商品或座位，而讓空間變得擁擠。這整層仍保有「空隙」，讓城市人可以暫時歇息一下。
「告爾多是什麼？」
「它是小小一杯，是由 2/3 的義大利濃縮咖啡加上 1/3 的熱牛奶。」
原來他是西班牙傳統飲料，有點像是濃烈、迷你版的拿鐵。由於這樣比例的咖啡味道會比美式、單品、拿鐵⋯來得要高，畢竟其他都加了較多的水或是牛奶。
告爾多的咖啡基底是偏淺焙，先是果酸一點點微微刺激的味道進來，但很快又在後頭跟著牛奶的甜香，有種酸甜酸甜的口感在口中輪迴著。
至於三樓則是完整的展覽空間，來的這天剛好是日本畫家「白根ゆたんぽ」的展覽，長條形的寬敞空間，就跟一般藝廊一樣舒適。
若要查詢最近的展覽內容，可以上官網或粉絲團確認喔！
在距離【朋丁】走路 5 分鐘內的六甲章魚燒，店面是在一個舊大樓的一樓，平時座位會擺在店前面的騎樓，但應該是會擋到用路人的關係，所以來的當日是把座位移到旁邊。
這有點半路邊小攤販的樣貌，那紅色的短簾架起來，讓人感覺有點像是日本的路邊攤。會有一排穿著西裝、套裝的男男女女，就面對著店面坐一整排，邊喝啤酒、邊吃章魚燒。
先說說章魚燒本身的口感，那表皮微酥但不焦，可以感受到薄薄一層與醬料融在一起，像是有點小碎冰、結凍的冰淇淋表層，但入口就開始融化的那種慕斯感，只不過卻是熱的。
最後內餡柔軟又有一點點液態的口感，就像已融化的冰淇淋。整體相當柔和，再配上章魚塊，雖然熱燙燙的，但卻通體舒暢。
但建議要趁熱吃，因為表皮放置一段時間就會受潮，雖然味道還是不錯，不過就少了表皮微微酥香的層次感。
青蔥口味的章魚燒，是一種開始成熟、不畏懼別人眼光的樣貌。生青蔥嗆辣是一種很做自己的風格，但與美乃滋一起，卻仍有長大後的柔軟。彷彿知道什麼時候該為自己爭取，又什麼時候應該退讓。那種辣辣又甜甜的感覺，感覺非常迷人。
而明太子則帶有較重的薑味，並且混合芥末氣味卻沒有芥末的嗆辣。這比較像是高中、大學的年紀，那種個性帶有邊邊角角，但又還有孩子氣的甜。
大塊的豬排肉質相當扎實，內裡沒有過重的調味，上頭淋上簡單的醬料，多了咖哩以外的一點鹹香。不過咖哩味似乎是蘑菇味道較重，整體是在台式與日式咖哩間的氣味，不屬於我喜歡的樣子，但以份量與價錢來看，CP 值很高喔！
馬鈴薯磨得很細的可樂餅，與中間起司完全融合在一起。一入口外皮酥但不油，而馬鈴薯的綿黏與熱融的起司，形成一種很柔順綿密的口感，味道相當的好。
最後加購的麥茶，無糖且微微清涼，正好為所有種口味的食物去油解膩一番。
朋丁 Pon Ding
Tips｜座位區低消一杯飲料
電話｜(02)2537-7281
地址｜台北市中山區中山北路一段 53 巷 6 號（Map：捷運中山站）
時間｜週一至週日 11:00-20:00
網站｜粉絲團、網站
六甲章魚燒（已更名為：アツアツ（ㄚㄗㄚㄗ）並遷址，下面為新地址資料）
電話｜(02)2562-5286
地址｜台北市中山區中山北路一段 83 巷 11-2 號（Map：捷運中山站）
時間｜週二至週五 11:30-14:30、17:30-21:30；週六、週日 11:30-14:30、17:00-21:30；週一公休
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彈珠台。
一觸即發的愛意
跌跌撞撞
我試著逃跑才發現，怎麼逃
還是落入
你的溫柔陷阱裡
捷運頂溪站附近的「文化路 90 巷」，過去對我而言就像是彈珠台上，鐵釘形成的軌道。每天晚上，我用最後的力氣發射彈珠，珠子勉強跌跌撞撞地經過，但從不會在這駐留。
直到這個週末下午來到肆拾肆號館，才發現這週邊很適合停留，也意外發現了日野晴食。
日野晴食：住宅區裡的陽光溫室
週六中午十二點半，情緒不穩定的天氣，正含著淚微微濕熱著。空氣裡有著低氣壓的血糖，眼神穿過日野晴食的大玻璃窗，用僅存的力氣擦拭口水。
豆漿紅茶（熱）$50
總覺得豆漿紅茶是不容易恰到好處的飲品，因為性格溫潤的紅茶只要份量少，就會成為邊緣人。若個性強烈點，往往變成一種苦澀。況且再加上豆漿，變數就更多了。
但這的紅茶，有著古早味香氣，像是香水的後味。入口不如前味搶戲，但過一會兒，香味開始散發，並牽著黃豆的香氣一起縈繞。而且甜度適中，不會在口裡變成擾人的酸澀。
（左上）蒼蠅頭蔥抓餅蛋＋起司 $85、（左下）胡麻雞肉沙拉 $100、（右）起司豬排三明治 $85
「很好吃耶！」少爺講完這句話後不到 1 分鐘，抓餅蛋就少了一半。
有別於小吃式的蔥抓餅，有鏟子抓出的澎澎裙皺褶的層次口感。這裡蛋餅式蔥抓餅，因為直接捲曲而變得雙倍厚實。酥香的表皮，包裹著蒼蠅頭內陷，那韭菜花卡茲卡茲的口感與香氣，像是在比拼誰較為搶眼。
但最後，我倒覺得是提香的豆豉略勝一籌。就像是加鹽的鳳梨，豆豉的鹹香將餅香、蛋香與韭菜香一把撈，整個融合在一起。
至於胡麻雞肉沙拉，較扁平的雞肉煎到焦香的表面，剛好承裝著淡淡的胡麻醬。搭配新鮮的生菜，清爽得很適合用來甦醒。
最後的「起司豬排三明治」就較為遜色，拆開來都是新鮮美味的個體，像是五官分別很漂亮，組合起來卻失寵。
熱情的豬排燙到破表，原本包裹的起司像岩漿蒸發。吃得出來豬肉的新鮮、中厚的吐司保有彈性，但各自味道清淡、分離，較沒有融合的感覺。
肆拾肆號館：老屋前面，是不是很適合跳格子？
離日野晴食走路 1 分鐘的肆拾肆號館，是我想來很久的咖啡館。但說起肆拾肆號館，認識他家的咖啡也有六年了，因為這裡是肆拾肆號館遷移的第三間店面。
肆拾肆號館雖是老屋，但內裝的木質、皮質桌椅、輕工業風的燈具，與老窗戶一起不僅相安無事，更像是老朋友。店裡還擺了很多《航海王》公仔，也莫名的很恰當。
「第一次來嗎？」這老屋有點熱情，老闆與店員很願意跟你閒聊。尤其是長髮粗獷的老闆還很細心，裝潢時特地為老屋加裝 12 條鋼架，以加強安全性。
（上）高麗菜水餃 $120、（左下）Lime Cheese Cake $150、（右下）特調卡布奇諾（肉桂）$110
「哇！竟然有青菜！」
「對啊！我剛來的時候也覺得很酷！竟然有青菜！」在樓梯間拍攝照片的我，碰巧遇到店員正要送上我的高麗菜水餃。
水餃本身像是一般的冷凍水餃，稍微被煮得皮有點糊爛了些。但因為加上了青菜，使得非常有誠意。
而這裡的甜點都是法國藍帶製作，選擇的檸檬起司蛋糕是慕斯類，中間夾上微酸的果泥。雖然慕斯類的起司，不會如重乳酪容易膩口。不過我自己覺得因為口味與口感比較輕盈，反而有點無聊。因此夾上果泥，整體感覺比較豐富。
而肆拾肆號館的咖啡豆是自家烘焙，特調肉桂口味的卡布奇諾，搭上偏重烘焙口味的咖啡基底，濃厚的大人味像是敬老屋：「這些年，你辛苦了！」
日野晴食
Tips｜客滿用餐時間 1 小時、無服務費、低消一杯飲料或一份餐點、最後點餐為打烊前一小時
電話｜(02)2923-1289
地址｜新北市永和區文化路 90 巷 24 號（Map：捷運頂溪站）
時間｜週一至週五 08:00-15:00；週六至週日 08:00-17:00；週二公休
網站｜粉絲團
肆拾肆號館
Tips｜不限時、5% 服務費、Wi-Fi、低消一杯飲料、攜帶外食與飲品酌收 500 元清潔費、寵物友善餐廳
電話｜(02)8660-9093
地址｜新北市永和區文化路 90 巷 9 弄 3 號（Map：捷運頂溪站）
時間｜週二至週日 12:00-23:00；週一公休
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