【中和永安市場站】森氏咖啡所:你在哪?別跟我玩捉迷藏!

本篇刊登:《姐妹淘甜美食光》(點選查看刊登;刊登型態不同)

《姐妹淘甜美食光》「一個從高雄發跡的部落客平台」:不只是PO美食、不只是分享商品,你會在這裡看到充滿人的味道,與你一起成長、一起看到這世界的每一個亮點。(獎項:《愛食記》高雄 2019/01 部落客冠軍、《旅魔人》全國 2017-2018 年旅遊部落客冠軍、《肚肚》100% 全上&排行第一、《東森新聞 ETtoday 旅遊雲》駐站作者、《UDN 聯合新聞》駐站作者)

Morello 酸櫻桃自 2019/02 起,駐站於《姐妹淘甜美食光》


寫詩,像沖泡咖啡,把生命烘烤、碾碎、過濾⋯然後才可以⋯丟掉⋯
在詩裡,可以失禮,可以不用,可愛!
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煮熟的時候。

那時候,一定是我不小心跌進哪裡
才讓你把我借走
放進時間裡,低溫燉煮

但又是哪時候
時間叫了,時光停了

我,熟了
你卻走了

他含蓄的小小木刻招牌,像是落地深耕紮在這裡。用植物長出的門面,為自己穿上保護色。如森林裡的小木屋,夾在樹木間的樹洞,過著自己的低調,與自己的暖色調⋯

因此,我與路人來回交錯,也和他不斷錯過。我用腳步數著門牌,大白天沒理由走不到目的地啊!(苦笑)

 

城市森林裡的避風港

森氏宛如黑暗中閃著黃色微光的小木屋,屋內的壁爐柴火霹哩啪啦、熱水壺汽笛嗶嗶叫著,桌上還端放熱牛奶和手工餅乾。就算是外面正在狂風暴雨,也可以安然待著的地方。

因此當餐點上桌時,也真有種森林式的暖食感。

 

法式舒肥豬肩肉藜麥白飯 $220

「豬肉倒下來了,你再喬一下喔!」一個大男孩不好意思地笑出牙套,他一路吊著雙肩、夾緊雙腿,小心翼翼地捧著我的餐過來。我跟他相視而笑:「好喔!」並同時盯得竟是黃橙橙的荷包蛋。

我對於荷包蛋情有獨鍾,尤其是蛋白邊緣乾燥如風乾的楓葉,用牙齒踩下啪滋啪滋碎開地悅耳,再散發出鐵板曬過的焦香。蛋孔承接的醬油,使焦香不這麼乾燥。而正好熟的蛋體,表皮緊繃得像週歲嬰孩的臉皮,卻幼嫩、柔軟的蛋心。

主角豬肩肉,在舒肥袋裡慢慢浸浴,彷彿感念這頭豬一生的辛勞。畢竟豬肩所承受之重,從入口的緊實肉感就可窺探一二。燒煮豬肉的湯汁反覆滲出,又滲回纖維,在飽和時也正好熟透,豐裕的肉香如血液在纖維裡流動;因熱燙鐵板而緊縮的表皮,像是封上一層用肉汁焦煮後的泥漿,焦香氣薄薄一層乾燥在上層,有一點脆口但不刮口。

這主餐份量對男生而言少了些,但對我來說則是美味無負擔的⋯可以繼續吃甜點!(笑)

 

綠葡萄茶戚風 $170、可麗露 $30、熱拿鐵 $130

鮮葡萄入蛋糕這種事有點新鮮,就如綠葡萄本身一樣鮮翠。但綠葡萄不如紅葡萄的味道濃厚、甜味也不這麼明顯。包裹在薄薄的鮮奶油與淡淡的戚風蛋糕體裡,像是夏日雨後的草原,涼涼的風吹起青草混著濕潤泥土的清香,很適合夏天。

戚風的體質很好,非常柔軟濕潤,牙齒咬下而擠壓氣孔的空氣帶有濕氣。但我偏好濃郁的口味,戚風本體有加茶粉進去,但像害羞的女孩,遲遲不敢現身;鮮奶油因為很薄,是少女初長成,還沒有這麼多老社會的油膩;青葡萄則像大黃瓜切片,在柔軟的戚風蛋糕中增添清脆帶汁的口感。整體有些特別,但會想嘗試其他的是否更合我的胃口。

非正規的可麗露,是小而巧的金磚造型,相較較傳統可麗露吃起來,外層脆口部分比例較高,剩下 Q 軟的地方比較少。小小的身體將酒香、蛋香、糖香更精緻在一起,反倒像洋芋片讓人更想一個接一個。

這餐的甜點若只能選擇一樣,我會在可麗露的香氣在口中散掉以前,沖進一口奶味濃厚的熱拿鐵。這如同直接在口裡點上另一款焦糖熱拿鐵,覺得渾身暖氣突然上升。

森氏真的很自我,食物與裝潢都很森林系少女。恣意擺上質感小物,好像不經意不刻意、與世無爭,但就是吸引人的目光。

就算一個人來,也是一個可以很自我的空間,可以讓你暫時遠離台北的繁雜喔!


森氏咖啡所

Tips|用餐時間 2 小時、無服務費、Wi-Fi、使用座位皆須消費、寵物友善餐廳
電話|(02)2921-8185
地址|新北市永和區水源街 39 巷 26 號(Map:捷運永安市場站)
時間|週一至週日 12:00-22:30
網站|粉絲團


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【台北大安站】Saturn Landing Turkish Coffee:在土耳其藍調裡玩沙的咖啡。

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土耳其咖啡。

生命替他澆淋
一頭難看的,黑

我把你給的髒
沈澱杯底

還自己一身
淨白

那個週末下午,走到 Saturn Landing Turkish Coffee 門口時,暖陽與藍天把店面襯得更藍了一些。

我與友人舒適地窩進門邊的藤椅裡,像貓兒一般,把自己曬得心情蓬鬆⋯
暈染進店裡的藍調,曬著不同的心情。

暈染進店裡的藍調,曬著不同的心情

店內設計也是大片的土耳其藍,像是把藍天直接搬進店裡。而大落地窗是任意門,任意地幫店裡接收進很多的自然光。唯一可惜的是,這裡的窗外沒有美麗的風景。

而陳設則像個家,大家各自窩進自己的世界裡,雖然緊密著,卻彷彿不互相干擾。
玩沙的咖啡,熱燙出濃郁均勻的咖啡。

玩沙的咖啡,熱燙出濃郁均勻的咖啡

至於最讓人有興趣的,絕對是經典土耳其咖啡的煮法與喝法。土耳其咖啡是很古早的咖啡烹調方式,將咖啡粉與常溫水倒進帶有長柄的銅壺裡,讓咖啡來回滾沸幾次。

在這裡,使用的熱源不是瓦斯,也不是酒精燈,而是熱沙 。

亮金金的白沙,像是裝在木塞玻璃罐裡的星沙。看起來冷冽、沒有溫度,卻是熱燙燙的心。白沙用心捧著金銅色的銅壺們,讓他們安坐在沙地裡做日光浴。

隨著熱度升高,沙裡的壺一個個滾沸唱名。呼吸中的咖啡粉,在吸吐間混合成濃郁、均勻、香甜度都飽和的咖啡。

喝土耳其咖啡⋯渣?

圖右:經典土耳其咖啡 Classic Turkish Coffee $120

這裡的咖啡從玫瑰銅壺倒入藍色花圖騰的杯裡,都被美好地對待。碟子上再放上一塊 Turkish Delight 土耳其軟糖,讓你在咖啡甘苦甘苦之後苦盡甘來。

這是我第一次喝土耳其咖啡,小小一杯像是有咖啡渣的 Espresso。

朋友以前喝過正統土耳其人煮的土耳其咖啡,當時因為「拒絕」加糖,結果在喝的瞬間發現原來咖啡的苦,可能苦過人生(?)⋯因此我抱著感受甘苦人生的心,還是點了這一杯經典。

只是,實際上這麼苦嗎?

你有沒有吃過包裹著咖啡豆的黑巧克力?這喝起來不偏酸、不偏苦,反而有點回甘。就像是帶著堅果香氣,但甜度很低的黑巧克力。喝到接近沈澱咖啡渣處的時候,則是咬開黑巧克力裡的咖啡豆,帶出比巧克力堅果香更成熟的苦甘味。

喝咖啡後再配上土耳其軟糖,不會有高空彈跳的甜度落差感。雖說是軟糖,但又不像乖乖軟糖、橡皮糖那樣有彈性,反而有點像軟麥芽糖那樣有點軟韌。在咬開包裹的堅果,配上咖啡簡直是堅果香氣三重奏。

至於沈澱的咖啡渣可別喝下,因為如果是平日來的話,個人消費超過 $500 可以免費占卜喔!

圖左:果仁酥餅拼盤 Baklava Dried fruit with Nuts $250(還有 $160 份量)

果仁酥的甜度就比軟糖高了,這有點像是厚酥皮加上堅果太陽餅的感覺。

咬下果仁酥時,牙齒一層層斷開酥皮的層次,在咬到中間有點像太陽餅內餡時,最上層的酥皮因為與上顎貼近,而留下淡淡的酥油香。但你說它很酥嗎?倒也不是,因為酥皮蜜了糖而有些溼潤。

至於中下層有點黏牙的內餡,很調皮的躲進齒縫間,帶來整口持續如春風吹拂來的清甜。並與混入口中的堅果顆粒一起,像是吃了跳跳糖加棉花糖一樣。

至於堅果與果乾,更適合女孩們配著聊天囉!

Saturn Landing Turkish Coffee 因這樣壺煮土耳其咖啡,而與其他咖啡店做出明顯的區隔。不論你是否到過土耳其,這裡都很適合曬心情。

如果真的不習慣喝黑咖啡,也是有奶蓋(竟然有辣橄欖油口味)、拿鐵(原味或調味拿鐵)可以選擇。

PS. 店內也有銅壺與一些飾品可以購買,坐久了可以起來逛一逛。


Saturn Landing Turkish Coffee

Tips|視候位狀況限時 2 小時、無服務費、Wi-Fi、低消一杯飲料、單人消費滿 500 元可咖啡圖像解讀教學(限平日)
電話|(02)2755-5108
地址|台北市大安區四維路 154 巷 23 號(Map:捷運大安站)
時間|12:00-19:00(餐與鹹食供應至 18:30);週三公休
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