【台北雙連站】Migo’s Cakes 蜜菓拾伍甜點咖啡店:躺在鬆軟戚風蛋糕裡,不甜膩地爆漿吧!

赤峰街底輕盈搖曳的甜點咖啡店

近台北捷運雙連站的赤峰街尾端、馬偕醫院附近,一間用芒草招手的甜點咖啡店,隨著風帶來不甜膩的氛圍。再熱,開門進去也解暑了。

「戚風蛋糕全部各一個,還有水果派各一!」這次的甜點時間又是蟻王日,也就是當哥哥在的時候,一次可以吃到多款甜點。

會選擇「Migo’s Cakes 蜜菓拾伍甜點」,是因為朋友推薦他們清爽不甜膩的爆漿戚風蛋糕以及三明治,因此不太吃甜食的捧友或長輩,也有鹹食可以選擇。所以趁端午節連假,來這裡家庭聚會。

 

一個細細編織的甜點夢

整間日系小清新的裝潢裡,雖然大部分以大地色系為主,但仍有一些點綴的小細節。像是桌上彩色編織的桌墊,整間店像是從這裡開始,向外織出一個個夢想。

 

戚風蛋糕=海綿蛋糕?

朋友說:「戚風蛋糕體本身看起來就像古早味海綿蛋糕一樣,所以他老是覺得比較廉價。」

但事實上,戚風蛋糕卻非常嬌嫩。只要拿出來一陣子,就會風乾成菜瓜布樣。而且製作過程中,也容易爆開、坍塌,如同夢想一樣普遍但又脆弱。

在四處都是華麗的法式甜點中,戚風蛋糕彷彿真如古早味蛋糕一樣外貌過時。但【蜜菓拾伍】呈現戚風蛋糕的方式,完全不輸法式的優雅華麗,早已跳脫他原本的樣子。

 

不是天使戚風蛋糕,卻如天使般輕盈

先說說戚風蛋糕體本身,吃遍天下甜點的哥哥說:「這可能是沒有使用蛋黃的天使戚風蛋糕,因為這蛋糕體擁有一種非常清爽、柔軟,又完全不甜膩的口感。」但後來詢問了店家,因為天使戚風蛋糕需要使用的糖量較高,所以他們仍然有使用蛋黃,只是花費很多時間去調整比例。

也不知道是不是因為蛋糕被照顧得很好,所以比我所吃過的戚風蛋糕口感更軟、更濕潤,但依然富有彈性。若說古早味海綿蛋糕像是彈簧床墊,較扎實、粗糙,也比較乾。那麼這裡的戚風蛋糕則像記憶床墊到水床墊之間,有的是柔軟、清爽、入口即化,但切下去仍有彈性。

(左上)檸檬戚風蛋糕 $180

由於戚風蛋糕都是裸身躺在蛋糕櫃裡,在蛋糕上桌前,我們很難想像他裝扮後的模樣。但這第一道檸檬戚風蛋糕上桌,在視覺還在辨識前,是嗅覺搶先了一步。苦香的檸檬皮襯著蜜漬檸檬的酸甜,當他送來到完食之後,那一股檸檬香氣仍輕易地停留在空氣中。

【蜜菓拾伍】用的是完整沒有被切過的小型戚風蛋糕,他們不單只是將動物性鮮奶油及配料擠在蛋糕上面,而是有層次地堆疊在戚風蛋糕中間的凹洞裡。在切開時爆漿出來時,口水也會跟著一起湧現出來。

檸檬戚風蛋糕的夾餡是動物性鮮奶油與蜜漬檸檬,經時間濃縮的蜜漬檸檬,化成一種麥芽糖膏狀。一口送進嘴裡,檸檬味道就像是檸檬汽水一樣在口腔爆開。但口感先是帶有一點黏稠的蜜漬檸檬,接著如泡泡的鮮奶油。然後一起滲入有點冰涼,且入口即化的戚風蛋糕。他們彼此沒有任何違和感,因為上顎的碾壓與口腔的溫度,一下子就把他們融在一起。

(左下)莓果戚風蛋糕 $170

四種戚風蛋糕相比起來,我覺得莓果戚風蛋糕的賣相最優雅。尤其是那帶有粉紫色的蛋糕體,旁邊再點綴上藍莓果與覆盆莓醬。就像是公主的裙擺與珠寶墜飾,很適合拿《美女與野獸》裡的茶壺太太來泡茶。

不過相較為濃郁的檸檬口味,莓果則清淡許多。 尤其是【蜜菓拾伍】都是使用天然的水果製作,所以味道很自然,也會因為每一個時期、產地不同,而呈現出不太一樣的風味。但也不會想補足較低的天然果糖而做得太甜,因此連幾乎不吃甜的媽媽也吃了不少。

(右上)芝麻戚風蛋糕 $180

據說芝麻口味是邊緣的妃子,常常因為跟其他口味一比較而被打入冷宮,所以只有人較多的假日比較會出現。但是!吃完這四種,這款是我們的第一排名。外帶這款給比較少吃蛋糕的自己人時,他也是一口氣吃掉它。

這芝麻最精華的就是中間濃稠度適中的芝麻醬,一般外面買的芝麻醬有些會較乾,像是粗黑的泥沙,顆粒明顯較不滑順,若是抹在吐司上也很難推開。有些則是帶有較重的炭香味,就是一種炒得有點過頭,有點苦澀的口感。

但這中間的芝麻醬,卻滑順的像是巧克力醬。再配上一大球的芝麻鮮奶油,多了一點綿密的油脂,讓整體更有種棉黏的口感。若說夾果醬是顏色鮮豔的外衣,喜好比較兩極;那麼芝麻醬則是百搭的黑白外衣,就可以說是老少閒宜了。

(右下)香草芒果戚風蛋糕 $210

正巧是芒果季得夏天,整盤如同下芒果雨一般地戚風蛋糕,其實很像是把芒果冰換成戚風蛋糕的樣子,整個被新鮮芒果包覆的味道。吃得出芒果並沒有被額外蜜過糖漿,所以熱愛芒果的人必點!

 

隨機手工果醬,吃到什麼靠運氣!

(右上)熱帶風情牛肉福卡加三明治 $188、(右下)美麗共和國熱壓三明治 $168(無品嚐)

厚實的福卡加,一口微脆的皮咬下,輕微跟齒尖抗爭了一下,接著而來的是敞洋在香草花園裡的清新。柔軟帶有一點韌性的麵包體,像是赤腳踩在香草花園裡面的感覺。尤其是抹上一層羅勒抹醬,其實不需要內餡,入口能讓你渾身鬆軟。

但再往下咬到生菜、黑胡椒牛肉片與鳳梨,這香草花園的場景,瞬間被拉到另一種熱帶風情裡。生菜一層一層被牙齒截斷,再接著一片片的牛肉片,更彷彿海浪一波波來襲,吃起來讓人覺得沁涼舒適。

至於三明治系列所附的無糖優格,旁邊所佐的果醬都是【蜜菓拾伍】自己做的,視當日有的口味隨機分配。我們總共吃到三種果醬:水蜜桃、無花果+肉桂、紅肉李,味道都很天然,並且不會太甜。

 

(右上左邊)黑寶石派 $185、(右上右邊)綠寶石派 $175

我:「這餅皮口感不一樣!完全不會脆硬地切不下去,而且口感一層一層,有種酥皮的感覺。」
哥:「這應該是用桿折的方式喔!」結果一問之下,店員果真說這是桿折,而且製作餅皮需要花費三天的時間。

黑、綠寶石派不單單只是用不一樣品種的葡萄做裝飾,為了因應不同特性的葡萄,所以夾餡也不同。黑寶石因為紫葡萄較甜,所以搭配的是玫瑰味道的鮮奶油;綠寶石則是較有種青草味的澀,所以搭配的是香草的味道。

若真要比起來,我特別喜歡黑寶石的玫瑰味道,說是比較特別也好,但能吃到如此恰到好處的玫瑰香氣,也真的是難得。因為熱情如火的玫瑰,經常一不小心就將它濃郁的味道長出刺來,變成一種如香水般濃厚,但難以下嚥的程度。

但黑寶石吃起來,先是有點酸的白色優格乳酪,再來則是玫瑰味道,接著薄薄的蛋糕體,最下面是一層層的酥皮。那像是踏在剛下過雨的玫瑰花園裡,腳底踩著濕潤的泥土,鼻子則聞著因下雨而洗禮過的純淨玫瑰花香與土香。最後,在雨沒淋到的地方,那乾燥的落葉層層疊疊,而踩踏著酥香的聲音。

至於綠寶石的香草吃起來像融化的香草冰淇淋,配上綠葡萄吃起來雖然也不錯,但相較黑寶石的層次感與連結性就稍低了一些。

(右下)戚風蛋糕外帶盒

原本以為這樣裝飾後的戚風蛋糕不能外帶,但一問之下他們可是非常貼心。外帶時,底下會放一個保冷劑,大概可以維持 40 分鐘喔!

(左上-上)鐵觀音奶茶(熱)$170

【蜜菓拾伍】不只三明治與甜點好吃,沒想到連飲料都不馬虎。以茶壺上桌的鐵觀音奶茶,原本以為是以茶包再加入熱鮮奶。結果說是早上先煮好的茶湯,再將茶與牛奶用蒸氣機打在一起。所以那口感就像是咖啡拿鐵有著綿密的奶泡,而茶味厚重但完全不苦澀。並且茶與牛奶味道完全混合,不會喝到水的味道,並且甜度不會太高。

(左上-下)無咖啡因洋甘菊(熱)$135

不喝糖飲與咖啡因的媽媽,選擇無咖啡因洋甘菊茶對她來說最簡單不過了。這簡單用茶包沖泡的花茶,正好在吃三明治後,簡單梳理腸胃,再品嚐輕甜得戚風蛋糕。

(左下)柴燒黑糖牛奶(冷)$150

聽起來很甜的黑糖牛奶,完美詮釋【蜜菓拾伍】的簡單無負擔。喝起來像是統一布丁底層黑色焦糖的味道,但卻不甜膩。

(中下)抹茶拿鐵(冷)$165

使用「京都井六園」的抹茶拿鐵,是被分類為「大人派系」。整個味道雖然不像純抹茶那樣厚重,但也不是用調味抹茶牛奶粉調出來的味道。仍然可以喝到真正的抹茶味,並且一概是【蜜菓拾伍】的輕甜,算是抹茶飲品類的輕熟樣貌。

Migo’s Cakes 蜜菓拾伍甜點咖啡店的位置雖然在雙連站這頭,周邊比較沒有什麼好逛的。但是他們的三明治、甜點、飲料品質,完全值得特別來這一趟。況且,若是吃得太飽了些,正巧可以走地下道慢慢晃去中山站逛逛唷!

 


 

Migo’s Cakes 蜜菓拾伍甜點咖啡店

Tips|限時 2 小時、無服務費、Wi-Fi、低消一杯飲料、部分座位提供插座、店內餐具如遇破損需照價賠償
電話|(02)2550-6505
地址|台北市大同區赤峰街 77 巷 3 號Map:捷運雙連站)
時間|週一至週五 13:00-20:00;週六至週日 12:00-20:30;週三至週四公休
網站|粉絲團

 


 

本篇刊登:《姐妹淘甜美食光》(點選查看刊登;刊登型態不同)

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Morello 酸櫻桃自 2019/02 起,駐站於《姐妹淘甜美食光》


寫詩,像沖泡咖啡,把生命烘烤、碾碎、過濾⋯然後才可以⋯丟掉⋯
在詩裡,可以失禮,可以不用,可愛!
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