▲ 本篇為「文章寫手」接案作品，刊登於 Marihuana 麻葉餐飲（點選查看刊登）
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▲ 台中八豆食府壽喜燒提供五種上等肉品吃到飽，讓正值發育期長高的國高中生吃好肉顧八豆。（圖片來源：八豆食府壽喜燒粉絲團）
青春期從幾歲開始？一般是指年齡 12~18 歲發育期的青少年，也就是孩子國中、高中階段。他們會歷經第二次長高期、第二性徵出現，例如：男生長鬍鬚與喉結、女生則是形成月經與胸部⋯⋯。由於生長發育速度劇增，相對地熱量、蛋白質、營養素也就大幅增加，此時特別需要健康飲食以獲取優質的營養才能長高與發育。
因為理解青春期對蛋白質與營養的需求，台中八豆食府壽喜燒也曾限時舉辦「30 分鐘瞬食」活動，只要憑學生證並打卡分享，就可以優惠價格享 30 分鐘吃到飽。但青春期的青少年要長高轉大人到底需要什麼必要營養素與食物呢？
青少年發育的五大營養需求
▲ 發育中的青少年特別需要優質營養素，看得到食材原貌的台中八豆食府壽喜燒，無限供應上等肉品與蔬食，不僅讓孩子吃得飽，也讓父母很放心。（圖片來源：八豆食府壽喜燒粉絲團）
在 109 年衛生福利部國民健康署發布的「每日營養素建議攝取量（第八版）」中建議青春期青少年「適度」的營養素攝取量：
| 營養素 （單位） |
男生 | 女生 | ||
| 13~15 歲 | 16~18 歲 | 13~15 歲 | 16~18 歲 | |
| 蛋白質 （公克 g） |
2,800 | 2,900 | 2,350 | 2,250 |
| 蛋白質 （公克 g） |
70 | 75 | 60 | 55 |
| 鈣 （毫克 mg） |
1,200 | 1,200 | ||
| 鐵 （毫克 mg） |
15 | 15 | ||
| 鋅 （毫克 mg） |
15 | 12 | ||
- 熱量：青春期發育所需的熱量與成長成速度正比，撇除高活動量的運動員、特殊代謝需求等情況⋯⋯，此時身體所需的熱量是一生最高的時期。
- 蛋白質：青春期蛋白質攝取量不足，可能會導致性成熟延緩或發育不良，因為蛋白質可幫助修補與形成細胞、肌肉、骨髓、血液等。
- 鈣：骨骼組成的主要元素是鈣質，在青春期長高階段特別重要。若沒有顧好「骨本」，則會增加骨折的風險。
- 鐵：青春期女生開始有月經，所以是缺血性貧血的高危險群，因此身體對於鐵質的需求提高。
- 鋅：缺鋅容易讓孩子長不大，因為鋅是性成熟的必要營養素。除此之外，鋅還能幫助骨骼形成、抑制骨骼流失。
動物性蛋白質、鐵質與鋅吸收優於植物性食物
動、植物食物各有不同的營養素，但因為人體蛋白質是由胺基酸組成，其中 12 種非必須胺基酸可由人體產生，剩下 8 種必須胺基酸則需要由食物補充，而植物性蛋白質就缺少必須胺基酸。
此外，肉類是鋅與鐵的極佳來源，且對於身體吸收率也比其他食物來得好。而豬肉、牛肉與羊肉等紅肉的鋅為白肉的 2 倍，至於含鐵量則是牛肉、鴨肉、鵝肉、羊肉＞豬肉＞雞肉。
▲ 台中八豆食府壽喜燒所提供的上等肉品吃到飽，肉片厚度很有誠意。（圖片來源：八豆食府壽喜燒粉絲團）
發育期的青少年食量大，想要長高則需要蛋白質、鈣、鋅等優質營養素。但便當的肉品常以炸滷料理，較難看出食材是否新鮮。台中八豆食府壽喜燒除了厚切的上等肉品吃到飽之外，點餐後就提供綜合蔬菜盤，後續仍可填單繼續加點，一切食材原貌沒得躲藏。還有飲料、咖啡、熱帶水果冰淇淋一樣自助吃到飽，這樣平日午餐只要 399 元，讓青少年顧八豆又營養，立即預約到八豆食府壽喜燒顧八豆：https://www.facebook.com/BADOUsukiyaki/
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八豆食府壽喜燒
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