人家說「家有 3 機救婚姻」，其中一個就是「洗碗機」啦！不論是全職家庭主婦煮三餐還是職業婦女，總覺得外食不健康，但要自己煮飯又想到還得清理廚房？如果這一切都能變得輕鬆，該多好！其實，真正的解決方案不是廚藝，而是使用正確的廚房設備。
前陣子我又參加了【SMEG】的家電體驗會（歡呼），除了再次體驗到 IH 感應爐的快速、優雅，煮得不熱不燥；還發現高階洗碗機的效能遠超過我之前所了解的。
這次馬可老師使用 IH 感應爐，分別用兩種不同方式來烹煮「葡萄酒醋秋季蔬菜」之外，還煮了「嫩煎海虎蝦松露奶油燉飯」。跟你說，馬可老師還特別解析了最近在《黑白大廚》爆紅的燉飯製作，講解節目中提到的「乳化」和「拍盤底」這兩個神奇的烹飪手法！
這次體驗也讓我學到，挑選 IH 感應爐和洗碗機時有不少需要留意的小細節，我已經將這些心得整理好，等你下次選購時可以輕鬆找到最適合的設備，讓你的烹飪與清潔都變得無比輕鬆！
【SMEG】義大利廚房家電：像是擁有名模外表的高材生
上次參加【SMEG】的家電體驗會時，我已經分享過他們從商用烤箱起家的背景，以及他們在家電上的技術延伸。簡單來說呢！義大利品牌【SMEG】的家電，不僅在外型擁有義大利精品般地精緻、好看，在機器設計上，也持續導入多元的商用電器技術。
所以【SMEG】家電就像是擁有名模外表的高材生，不僅外型好看，也有專業的性能。如果你對更詳細的介紹有興趣，歡迎回顧我上一篇文章。
（延伸閱讀：烤箱、IH感應爐這樣挑！【SMEG】義大利美學家電體驗會：高熱壓旋風烤箱、智慧感應爐，用時尚與商用規格做的廚房家電！）
美到讓人很想「獨立式」的【SMEG】彩色洗碗機
洗碗機到底是不是必要家電？之前一直存在著「資訊落差」。很多人覺得幾個碗，用手洗一下就好啦！殊不知你洗幾個碗，所用的水量可能多過於洗碗機用的水。
你以為用手洗得乾淨，事實上，當你回顧冬天時，凝固在碗盤上的油脂，儘管用洗碗精洗了兩次，還是覺得油油的。因此，決定打開熱水幫助油脂溶解，卻沒發現自己手上的油脂，也被熱水和清潔劑洗得更乾淨，於是雙手的肌膚就變得又乾又痛。
來～先分享我自己使用洗碗機的經驗：
1. 省時：碗盤進洗碗機之前，基本上只需要處理廚餘即可放入洗碗機。除非是「刁底」、「燒焦」的部分，仍建議用菜瓜布先清掉再進洗碗機。
所以儘管是 5~6 個人的餐具量，除了不能進洗碗機的餐具以外，真的只要清掉廚餘，放洗碗機就結束了。不然光是從堆滿碗盤的水槽中，一個一個用菜瓜布嚕過一次洗碗精，就要花很多的時間了。
2. 省水：政府提供的用水數據是，水龍頭 1 分鐘約流 10 公升的水，若洗碗沖洗 5 分鐘，就會達 50 公升的水。
那目前多個品牌洗碗機測試下來，用水量大約只有 11~12 公升，而且這個水量可是能告洗掉至少 13~16 人份的餐具。
3. 乾淨：經常洗碗的你一定知道，碗盤最難洗的除了燒焦以外，就是油脂了！最快清除油脂的方式就是靠熱水，但就算是戴手套能承受的水溫仍然有限。
而洗碗機則可以使用 70°C 高溫的水，當然能把油脂沖乾淨。再來就靠擺放的方式，以及機器的水柱力道、方向來清潔囉！
再來就分享這次【SMEG】家電體驗會讓我驚艷的地方吧！首先是洗碗機噴水臂原來是的差別。上圖這款是基本款的噴水臂，雖然確實是 360° 旋轉，但可以看得出來，水柱只有向上噴射，在清洗角度上其還是有點限制。
這台高階的【SMEG】彩色洗碗機的噴水臂上，則多了一小片一樣可以 360° 旋轉的噴水臂，這稱為「行星式運轉技術」，可以創造更多角度的清洗，當然洗得更乾淨啦！
【SMEG】彩色洗碗機（也有同等級內嵌式）有三層，使用上比基本款兩層更加彈性，像是最上面第三層可以完全撤離、第二層可以調整高度。而且大容量設計，最多可放 13 人份的餐具，也就是一家四口一天三餐加點心的份量。
流程上大概是，早餐吃完先處理廚餘，然後放進洗碗機，可以先開快洗讓洗碗機跑 27 分鐘做輕度清潔。接著就是午餐比照辦理，晚餐也是將餐具放進去後，再開啟完整的洗程即可。
再來基本的溫度設定當然有，【SMEG】內建自動加熱系統可以設置不同水溫（45°C、50°C、65°C、70°C），像是油膩碗盤用 70° 高溫殺菌及高壓水柱。較脆弱的玻璃杯，則可以從 9 種快速洗程中選擇對應的清洗模式。
【SMEG】洗碗機除了獨立式機型以外，全嵌式洗碗機有搭配特殊門片滑軌設計，門片可以跟著洗碗機門板的開關來滑動。這樣就可以任意搭配自己喜歡的啦！不需要額外切割踢腳板即可安裝。
這樣一來，【SMEG】全嵌式洗碗機就不限於安裝在地面上啦！想要墊高一點安裝也沒有問題！不用再彎腰擺放餐具，完全可以依照個人習慣做調整。
【SMEG】洗碗機的操作按鈕都會搭配圖像，讓你直覺操作。
誒～我實在是太喜歡【SMEG】彩色洗碗機了！
當然啦！大家可以依照自己的需求和預算挑選不同的款式唷！最後最後再總結一下【SMEG】彩色洗碗機的特色：
1. 行星式運轉技術：底部有兩個不同大小、角度的 360°噴水臂，零死角清潔每一個角落。
2. 自動開門技術：洗滌結束自動開門，用餘熱烘乾技術讓水氣自然蒸發，減少殘留水分。
3. 自動加熱系統：內建不同水溫（45°C、50°C、65°C、70°C），適應各種餐具需求，並可高溫殺菌。
4. 九種快速洗程：針對不同材質的餐具設置清洗模式，最快 27 分鐘完成輕度清潔。
5. 超大容量設計：可容納多達 13 人份的餐具，適合大家庭或一整天的碗盤量。
6. 特殊門片滑動設計：門片可隨洗碗機門板開關滑動，安裝更方便，不需切割踢腳板。
7. 運轉提示燈：運轉時門板底層的 LED 燈號提示，避免誤開。
8. 自動偵測漏水：內建漏水偵測系統，確保運轉過程無安全顧慮。
可以跨區連動的 IH 感應爐：【SMEG】美學感應爐（三口爐）
上次參加【SMEG】的家電體驗會時，已經介紹過 IH 感應爐具備極快的加熱速度、細節控溫、智能感應⋯⋯，這次的體驗更深入感受到這款感應爐如何讓烹飪變得更加輕鬆高效，尤其是「跨區連動」能讓長型烤盤的使用上非常便利。
這邊簡單分享【SMEG】美學感應爐的特點，更詳細的分享一樣可以看上一篇喔！
1. 功率：SMEG IH感應爐的功率高達 7,200w，能快速加熱，像是煮水僅需 1 分多鐘，讓料理變得更高效。
2. 電壓：使用 220v 雖然比一般 110v 高，但其實更省時省電，因為煮飯、煮水速度明顯加快了喔！所以不能只算電壓，還要計入時間成本喔！
3. 感應圓盤：感應爐的感應圓盤範圍達到 28cm，適合多數鍋具，即使使用大鍋也能確保熱量分布均勻。
4. 跨區連動：左側兩口爐可以設定連動，特別適合使用長型烤盤，讓食材加熱更均勻。
5. 控溫功能：擁有 14 段精細火力調節，並配有兒童安全鎖和高溫警示，既安全又方便。
6. 智能感應：能自動感應鍋具的位置與大小，確保只有鍋底加熱，不會影響其他區域。
這次特別展示超大的長型烤盤。
放在左側兩口爐上面，並且點選跨區連動，就能讓兩邊開啟一樣的溫度，可以減少料理時的手忙腳亂。
同樣一道「葡萄酒醋秋季蔬菜」除了用煎烤的方式，也可以用悶煮的方式，口感會更加濕潤柔軟。
不論哪一種做法都超好吃，因為【SMEG】美學感應爐的控溫穩定、升溫快速，所以食材美味可以及時鎖住。
再來則是最近《黑白大廚》很夯的燉飯，馬可老師煮的是「嫩煎海虎蝦松露奶油燉飯」。
最後分享一下馬可老師解析《黑白大廚》中提到的「乳化」和「拍盤底」這兩個神奇的烹飪手法！
其中乳化呢！就是在燉飯最後起鍋前，加入「無鹽奶油」和「起司粉」，再拌煮到變得黏稠、乳化。
而在「拍盤底」之前還有一個步驟，是將燉飯勺到盤子上時，先將燉飯「抹得扁平」，抹平之後再將盤子拿起來，從盤底拍打幾下，讓燉飯變得更加平整。這樣的目的，一個是避免燉飯太厚的部分，最底下在持續保溫下，飯粒會被悶得軟爛。另一方面，則是鋪平之後，上面要放配料、淋醬就會更加容易。
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